JakartaNetwork.id – Alkisah, bakmi adalah salah satu jenis mi yang dibawa oleh para pedagang Tionghoa ke Nusantara. Kata “mi” dan “bami” dalam bahasa Belanda berasal dari kata “bakmi’, dan diperkenalkan selama masa kolonialisme Belanda di Indonesia. Sampai sekarang bakmi adalah salah satu jenis makanan Indonesia yang sangat digemari di Belanda.
Walaupun asalnya dari negeri Tiongkok, cita rasa bakmi Indonesia sangat berbeda dari bakmi buatan orang-orang Tionghoa. Bakmi yang kini banyak dijajakan telah diadaptasi dengan menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia. Ada berbagai variasi mi di Indonesia. Mi paling umum adalah yang terbuat dari tepung terigu atau yang berwarna kuning. Jenis lainnya yang juga terkenal adalah kwetiau, yaitu mi yang dibuat dari tepung beras dan bentuknya lebih besar dan tipis. Kedua variasi mi ini biasanya harus direbus dulu sebelum disajikan.
Lalu ada juga yang dinamakan bakmi khek. Bakmi khek adalah bakmi dengan ciri khas bakmienya yang kenyal di teksturnya, dan biasa untuk isiannya amat simple seperti daging babi dan yupo (lard).
Nah, salah satu resto bakmi khek yang amat terkenal karena cita rasanya adalah bakmi selat panjang yang menawarkan menu bakmi khek asal Medan. Yang menarik, bakmi selat panjang ternyata sudah ada sejak tahun 1968.
“Jadi resto ini dirintis oleh papa saya sendiri dan saat ini sudah generasi kedua,” ujar Eric, owner bakmi selat panjang.
Eric melanjutkan, yang membedakan produk bakmi miliknya dengan bakmi lainnya adalah cita rasa kaldu lemak babi (yupo) dan mienya yang kenyal dan gurih. Selain itu, ampas minyak babi yang dipotong kecil-kecil dan dicampur di dalam bakminya, membuat cita rasanya menjadi makin nikmat.
“Karena proses pembuatan kaldu bakmie selat panjang menggunakan brooth daging dan tulang yang dimasak api kecil selama 12 jam, jadi kami menjamin soal cita rasa,” lanjut Eric.
Jika Anda sedang berkunjung ke Medan, tak ada salahnya untuk menyambangi bakmi selat panjang yang beralamat di Jalan Selat Panjang nomor 5, Medan. Atau jika Anda berada di luar kota Medan atau di luar negeri, Anda bisa memesan produk bakmi selat panjang dalam bentuk frozen pack dan dengan sistem pengiriman satu hari sampai ke tangan customer.
Ke depan, Eric berharap agar usaha miliknya menjadi makin lancar, dan orderan online menjadi semakin membludak.
“Dan saya ingin agar seluruh warga yang ada di Indonesia minimal at least pernah cobain menu bakmi selat panjang. Dan jangan lupa kunjungi Instagram kami di @bakmieselatpanjang.jkt,” pungkas Eric.(Td/mbrong)
